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21 junio 2011

Experto brasileño da claves para evitar la obesidad infantil

"Cuando me preguntan doctor, ¿qué puedo hacer para ayudar a mi hijo?, mi respuesta es: ayúdate a ti mismo. Adopta un estilo de vida saludable en su casa comiendo frutas, verduras, carnes, pescados, que los niños van aprender hacer lo mismo".

Quien habla es el pediatra brasileño Nataniel Viuniski, especialista en nutrición de la Universidad Federal Federal de Río Grande do Sul (en Brasil), consultor del Ministerio de Educación y Salud de su país y de Herbalife.
Viuniski señala que la medida más práctica para luchar contra la obesidad en los niños es, precisamente, evitar que ocurra. Advierte que los factores de riesgo están latentes incluso desde antes que los bebés nazcan.

"Mujeres que ganen mucho pesos durante el embarazo, o que tienen desnutrición, ya son factores de riesgo para tener niños y personas obesas en el futuro", dice.

"El segundo paso importante para prevenir -agrega el experto- es una maravillosa herramienta que la mamá naturaleza nos ha regalado, y se llama la leche materna. Niños que la reciben exclusivamente los primeros seis meses de vida están protegidos contra la obesidad en la niñez y la vida futura".

Añadió que otro factor que puede aumentar el peso de los menores está relacionado con la calidad del sueño. Entre menos duermen, más chance tienen de desarrollar obesidad. "Nosotros fuertemente recomendamos que los padres saquen las televisiones, juegos de video de las habitaciones", concluyó.

Pero la clave está, insiste Viuniski, en el "estilo de vida, los niños no son responsables del que tienen, lo aprenden de la familia".

Advierte que en los últimos 20 años los cambios de hábitos han incidido en el aumento de peso en los niños de la región. Por lo menos en Brasil, señaló, el 33 por ciento de los menores entre 5 y 14 años tienen sobrepeso.

"Esta es una epidemia, es tal vez el problema de salud pública número uno (...) Quien llega a la adolescencia obeso, tiene 80 por ciento de permanecer obeso en la vida adulta, y ahí aumenta el riesgo para dolencias cardiovasculares, diabetes", subrayó.

El experto recordó que los niños de otras generaciones gastaban gran parte de su tiempo jugando en las calles luego de la escuela corriendo por las calles, montando bicicleta, enfrentándose en partidos de fútbol, saltando la cuerda. "Y hoy día mira que un niño -voy hablar de Brasil pero tengo la certeza de que Colombia no es muy distinto- duerme 7 u 8 horas, pasa 5 horas en la escuela, 4 horas enfrente de la televisión, juegos de video o computadores, 3 o 4 horas comiendo o tomando el baño, y ahí se pasaron 20 horas".

Por eso, recomienda el brasileño, para combatir el sedentarismo es necesario promover el deporte y "limitar el tiempo que pasan frente a las pantallas".


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25 agosto 2010

Aumentar el consumo de fibra puede reducir la grasa abdominal

NUEVA YORK (Reuters Health) - Un nuevo estudio demuestra que comer apenas un poco más de fibra tendría gran impacto en la reducción del tamaño de cintura de los jóvenes en Estados Unidos.

Los adolescentes latinos que aumentaron el consumo de fibra durante dos años lograron disminuir significativamente la cantidad de grasa alrededor de la cintura, mientras que en los jóvenes que comieron menos fibra creció el tamaño abdominal.

Estas fueron las conclusiones del equipo de Jaimie N. Davis, de la Escuela de Medicina de Keck, en la University of Southern California en Los Angeles.El equipo estaba estudiando la grasa abdominal, que es la más peligrosa porque aumenta el riesgo de desarrollar diabetes y enfermedad cardíaca.

Los autores les pidieron a 85 varones y mujeres de entre 11 y 17 años con sobrepeso que respondieran un cuestionario inicial y dos años después sobre hábitos alimentarios. A esa edad, dijo Davis, la dieta de algunos tiende a empeorar.

El consumo de fibra bajó unos 3 gramos por cada 1.000 calorías consumidas en 46 participantes y creció en la misma proporción en otros 35.

La grasa abdominal aumentó un 21 por ciento en los que comieron menos fibra, pero disminuyó un 4 por ciento en los que elevaron su consumo.

Los resultados fueron publicados en American Journal of Clinical Nutrition, noviembre del 2009.

"Hasta una leve reducción de la fibra alimentaria tiene un efecto metabólico muy significativo", señaló Davis. El consumo de fibra recomendado para los jóvenes es de 14 gramos por cada 1.000 calorías consumidas o unos 25-30 gramos por día.

A partir de esos resultados, indicó Davis, aumentar 6 gramos diarios de fibra (la mitad de una taza de porotos o una tortilla de trigo integral) modificaría tremendamente el tamaño de la cintura de los jóvenes. "Es un objetivo posible para los niños", dijo.

Las personas de cualquier edad que quieren mejorar el consumo de fibra tienen que leer con cuidado las etiquetas de los alimentos.

"Que diga 'trigo integral' o 'multigrano' no significa que sea una buena fuente de fibra. Las personas piensan que si es marrón, es trigo y es bueno, pero no es necesariamente así", explicó la autora.

En cambio, Davis recomendó a las personas que verifiquen la Información Nutricional de la etiqueta para saber cuántos gramos de fibra contiene ese alimento por porción.

La investigadora no aseguró que los resultados puedan aplicarse a jóvenes con otros orígenes étnicos porque los latinos serían más propensos que los blancos y los negros a acumular grasa en la zona abdominal.

"El aumento del consumo de fibra tendría efectos positivos en todas las culturas, pero distintos", concluyó Davis.




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06 mayo 2010

"Póngale color a su dieta", por el Dr. David Heber

El color es la clave de la buena nutrición. Tras haberme dedicado durante más de 20 años a estudiar la relación entre la dieta y la prevención del cáncer, creo que nuestra mala alimentación explica las enfermedades más comunes de hoy, incluidos los males cardiacos, el cáncer y lo que llamo "diabesidad": la creciente epidemia de obesidad y diabetes.

Por asombroso que parezca, comer frutas y verduras a diario no garantiza una ingestión suficiente de nutrientes esenciales, pues las verduras de gran consumo (por ejemplo, la lechuga y las papas fritas), no nutren mucho. Una pista importante: su falta de color. Las frutas y verduras de colores vivos contienen grandes cantidades de fitonutrientes, sustancias vegetales que alimentan y combaten las enfermedades.

Para obtener estas sustancias en cantidad suficiente, basta agregar una porción (una fruta, una taza de jugo, una o dos tazas de verdura) de cada una de las siguientes siete familias de color a una dieta de cereales enteros, proteínas y grasas saludables. No podría ser más fácil.

Al decir de mis pacientes, este régimen por colores no parece una dieta, y aun así es probable que pierda usted algunos kilos, porque las frutas y verduras reemplazan naturalmente los panes y otros bocadillos de gran valor calórico. Así aumentará también su consumo de vitaminas, minerales y fibra.


ROJOS/MORADOS
Estos alimentos contienen antocianinas, poderosos antioxidantes que reducen el riesgo de sufrir afecciones cardiacas y apoplejía al inhibir la formación de coágulos.

Arándano azul - Arándano rojo, fresco o en jalea - Berenjena - Cereza - Ciruela - Ciruela pasa - Col morada - Frambuesa - Fresa - Manzana roja - Pimiento rojo - Uva negra - Vino tinto - Zarzamora


ROJOS
Los alimentos hechos con tomate, aun la salsa picante y la catsup, aportan mucho licopeno, un antioxidante que combate el cáncer. Pruebe también:

Guayaba - Sandía - Pomelo rosa


ANARANJADOS
El betacaroteno de estos alimentos es benéfico para ojos y piel, y reduce el riesgo de contraer algunos tipos de cáncer.

Albaricoque - Calabaza - Boniato - Mango - Melón cantaloup - Zanahoria


AMARILLOS/ANARANJADOS
Estas frutas son ricas en betacriptoxantina, un antioxidante que previene daños a las células.

Melocotón - Naranja - Nectarina - Papaya - Piña - Mandarina - Pomelo


AMARILLOS/VERDES
Más beneficio para la vista: estos alimentos aportan zeaxantina y luteína, que combaten la degeneración macular y las cataratas.

Aguacate - Calabacín, con piel - Guisantes - Col rizada - Judía verde - Espinaca - Kiwi - Lechuga de hoja verde oscuro - Maíz tierno - Melón verde - Pepino, con piel - Pimiento verde o amarillo


VERDES
Contienen isotiocianatos (entre ellos sulforafano e indoles), que estimulan la secreción de enzimas hepáticas anticancerosas.

Acelga - Brócoli - Col - Coles de Bruselas - Coliflor


BLANCOS/VERDES
El ajo y la cebolla contienen alicina, que combate la formación de tumores; los champiñones aportan otras sustancias que previenen enfermedades, y las siguientes verduras son ricas en flavonoides, que previenen los daños a las células:

Alcachofa - Apio - Cebollino - Endibia - Espárrago - Pera - Puerro - Uva blanca


El Dr. Heber está incluido entre Los Mejores Doctores en América. Además de haber escrito más de 70 artículos científi-cos y dos ensayos profesionales, ha escrito libros para el público: “Natural Remedies for a Healthy Heart”, “The Resolution Diet”, “What Color is Your Diet” y “The L.A. Shape Diet”.

Dirige el Instituto Nacional de Salud (National Health Institutes, NIH) y es Director del Centro de Investigación Botánica para Suplementos Dietéticos, el Instituto Nacional del Cáncer (Nacional Cancer Institute; NCI); fundó la Unidad de Investiga-ción Nutricional Clínica y la Beca de Nutrición y Entrenamiento de Obesidad (UCLA).

Las principales investigaciones del Dr. Heber tienen que ver con el tratamiento de la obesidad y la nutrición para la prevención y tratamiento del cáncer. Es el Director del Centro de Nutrición Humana de la Universidad de California en Los Ángeles. Actualmente es el Director de la Junta Asesora Médico-Científica de Herbalife Internacional.




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